Польза потребления овощей и фруктов

Влияние фруктов и овощей на психологическое здоровье

Психологическое здоровье — это важный аспект общего благополучия человека. В последние годы все больше исследований подтверждают, что питание играет ключевую роль в поддержании психического здоровья. Медицинский психолог Юлия Карабаева подчеркивает, что фрукты и овощи могут оказывать положительное влияние на эмоциональное состояние и когнитивные функции.

Фрукты и овощи являются богатым источником различных питательных веществ, необходимых для нормальной работы мозга:

• витамины группы B участвуют в производстве нейротрансмиттеров, отвечающих за настроение, таких как серотонин и дофамин. Продукты, такие как шпинат, брокколи, бананы и авокадо содержат много витаминов B;
• фрукты и овощи богаты антиоксидантами, такими как витамин C и полифенолы. Они защищают клетки мозга от окислительного стресса, который может способствовать развитию депрессии и тревожных расстройств;
•  Омега-3 жирные кислоты содержатся в основном в рыбе, но некоторые растительные источники, такие как грецкие орехи и семена чиа также полезны для мозга. Омега-3 способствует улучшению когнитивных функций и снижению симптомов депрессии.

Исследования показывают, что высокое потребление фруктов и овощей связано с улучшением настроения и снижением уровня стресса:

• люди, которые едят в достаточном количестве фрукты и овощи, пребывают в счастливом расположении и удовлетворены жизнью. Это может быть связано с высоким содержанием витаминов и минералов, которые улучшают общее состояние организма.
• некоторые исследования показывают, что диеты с высоким содержанием фруктов и овощей могут снизить риск развития депрессии. Например, выводы учёных из Австралии доказали, что люди, употребляющие более 5 порций фруктов и овощей в день, имеют меньшую вероятность проявления депрессивных симптомов.

Фрукты и овощи являются отличными источниками клетчатки, которая не только полезна для пищеварения, но и может оказать влияние на состояние психического здоровья:

• клетчатка способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Исследования показывают, что здоровье кишечника связано с психическим состоянием благодаря оси "кишечник-мозг". Хорошая микрофлора может снизить уровень тревожности и депрессии.
•  клетчатка помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что может предотвратить резкие скачки глюкозы, влияющие на изменение настроения и энергии.

Использование в пище большого количества продуктов растительного происхождения влияют на психологическое состояние: 

• употребление большего количества фруктов и овощей может стать частью здорового образа жизни, что в свою очередь способствует повышению самооценки и уверенности в себе.
• приготовление пищи с использованием свежих продуктов может стать поводом для общения с друзьями и семьей, что положительно влияет на эмоциональное состояние.

Фрукты и овощи оказывают влияние не только на физическое здоровье, но и на психологическое благополучие. Их богатый состав питательных веществ способствует улучшению настроения, снижению симптомов депрессии и поддержанию когнитивных функций. Включение в ежедневный рацион разнообразных растительных продуктов может стать простым и эффективным способом поддержания психического здоровья. Забота о своем питании — это инвестиция в свое будущее благополучие.

Как заставить себя есть больше овощей и фруктов

Не секрет, что в холодный сезон человек чаще употребляет «тяжелую» пищу: макароны, картофель, а важно сделать так, чтобы и овощи с фруктами были в ежедневном рационе. Какие есть способы увеличить потребление плодов? Диетологи Оренбургского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики дают следующие рекомендации:

1. Включайте в обед салат из свежих овощей или делайте красивую овощную нарезку (заправляйте салат растительным нерафинированным маслом или сметаной).
2. На ужин замените привычные макароны и картофель овощным гарниром или запеченными овощами (даже при термической обработке в плодах сохраняются многие полезные элементы).
3. В зимнее время недостаток свежих овощей можно восполнить замороженными – их можно тушить, запекать, добавлять в супы.
4. Фрукты рекомендуется употреблять отдельно от основного приема пищи, то есть в виде перекусов. Сладкие фрукты ешьте в первой половине дня (т.к. глюкоза усваивается лучше). В качестве разнообразия употребляйте фрукты и ягоды в виде смузи и соков.
5. Не забывайте о сухофруктах – они сохраняют все полезные свойства. Их можно добавлять в каши, творог, кисломолочные продукты.
6. Расширяйте ассортимент привычных продуктов – экспериментируйте с блюдами с репой, тыквой, брокколи.
7. Ставьте блюдо с фруктами или овощной нарезкой на видное место – в центр стола, чтобы и у детей эти продукты шли в охотку.
8. Попробуйте сделать ролл, заменив лаваш большим листом салата, добавив внутрь кусок мяса или птицы и овощи.
9. Ешьте больше зелени.
10.  На десерт приготовьте фруктовый салат или запеките сладкие фрукты.